1、准备鲫鱼一条，清洗干净。
2、起锅烧油，油温大约七成热。
3、放入鲫鱼，进行煎炸，注意不要随意翻动，一面煎熟后，再煎另一面。
4、鲫鱼两面煎熟后，加入开水，放入葱、姜片。
5、大火煮开，转小火慢煮大约10分钟，鱼汤变色。
6、锅中加入少许盐，盛入碗中，撒入香菜。
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