一般而言，日照绿茶适宜用80℃-85℃的水温泡茶。 如果用沸水泡茶会破坏茶叶中的一些有益物质，影响茶的风味和口感。而用过低温度的水泡茶，则会导致茶叶无法充分展开，影响口感。最好的方法是先将水烧至滚沸，然后再冷却2-3分钟左右，等水温降至合适温度后再泡茶。
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