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晋南泡泡糕

2024-03-12 来源:皓榕美食网
晋南泡泡糕,晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序,都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后,看上去好像一朵含苞待放牡丹花,泡似银絮、白中微黄,吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮,酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品,是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面,以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅,油煎而成,不但香甜可口,而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

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如何自制美味的晋南泡泡糕?

在圆饼中间可以用拇指和食指捏出一个小泡泡,这是晋南泡泡糕的特色之一。将整形好的泡泡糕放在铺有干净布的蒸笼屉上,保持一定的间距,以免粘连。盖上盖子,进行二次发酵,大约30分钟,让泡泡糕变得更加松软。三、蒸制 大...

正宗晋南泡泡糕的做法是什么?

烘烤:在平底锅中加入适量的花生油,用中小火预热。将二次发酵好的小圆饼放入锅中,煎至两面金黄,表面出现许多小气泡即可。出锅:将煎好的泡泡糕放在油纸或吸油纸上吸去多余的油分,稍微冷却后即可食用。【注意事项】发酵...

太后御膳泡泡糕的介绍

“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成,熟后犹如一堆泡沫,故而又有“泡泡油糕”的美称。“太后御膳泡泡糕”,从此在晋南地区落户、开花、结果,堂而皇之地跻身山西省名食之列。

太后御膳泡泡糕的山西名产

几年下来,屈志明跟师傅学会了制作“泡泡糕”的绝活,果然在地面上叫响了。“太后御膳泡泡糕”,从此在晋南地区落户、开花、结果,堂而皇之地跻身山西省名食之列。

晋南泡泡糕属于哪里的特产

晋南泡泡糕,晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油...

山西运城有哪些美食?

晋南泡泡糕,晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、...

山西运城美ɣ

“泡泡糕”即泡泡油炸糕,流行于山西晋南的侯马、临汾、芮城等地。是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。4、闻喜煮饼 闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉,在明末就已有名气。在晋南...

运城美食有哪些?

一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中,是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。二、闻喜煮饼 闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点,正宗闻喜煮饼大多产于山西省运城市闻喜县,在山西有着“饼点之王”的美誉,又有“国...

临汾的地方特色名吃有那些?

泡泡糕是晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、香料等...

山西运城美食

解州羊肉泡馍是山西运城盐湖区解州镇的一道著名小吃,比较有名气的就是王剑和一把抓,一把抓是以传统工艺为主,清汤为特色。羊杂烂是山西运城新绛县的一道著名小吃,它主要是用羊骨架熬汤,里边加入羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊血...

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