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铁岭大饼子

2024-03-06 来源:皓榕美食网

  大饼子是最平易近人的一种特色主食,是玉米面和白面混合制作而成的,制作方法是将玉米面团拍在热的铁锅壁上,这种大饼子味道香甜,饼子金黄酥脆。

  旧时昌图就盛产高粱。早期的大饼子,并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子,而是多用高粱面,亦称“秫米面”大饼子。

  事先,要把高粱米用水泡过,上磨碾成粉面。而后,发好面,兑好碱,再把锅水烧开,就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状,随着“啪”的一响,一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉,那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖,继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻,又甜又宣。一般的情况下,贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角,又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿,更是醇香可口。

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铁岭特产有哪些

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大饼子怎么做

7、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成若干块(不要太大,太大的饼不好烙)。8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变...

昌图县美食

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东北大饼子的由来

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东北大饼子有营养吗

每100克的营养成分 能量340千卡;蛋白质8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纤维6.2克;硫胺素0.34毫克;核黄素0.06毫克;烟酸3毫克;维生素E6.89毫克;钙12毫克;磷187毫克;钾276毫克;钠0.5毫克;镁111...

东北大锅台大饼子的做法

1 将称好的玉米面放入盆中。2 放入同等的白面。3 将酵母溶于温水中,倒入盆中。4 用筷子搅拌一下。5 放入4大勺白糖。6 用手和成光滑面团。7 将其放在烤箱中发酵至2倍大。8 发酵好的面团再揉匀、排气。9 平底锅...

长春到铁岭多少公里

约235.5公里。根据查询百度地图显示,长春到铁岭全程约235.5公里,自驾耗时约2小时31分钟,途经:京哈高速。铁岭的特色小吃也不少,有稻香村糕点、李记坛肉、大饼子、亮中桥干豆腐、清河全鱼宴、打饭包、溜达鸡、稻蝗等等...

东北的老乡有知道大饼子土语是什么意思

大饼子的土语是锅贴, 还有就是嗯叫苞米面饼子。苞米面儿饼子就是有苞米面和成了大饼子上锅一蒸,蒸出来就是大饼子。

家常大饼是什么

玉米面大饼子材料:玉米面,豆渣或豆粉,酵母,糖做法:1.之前炸豆浆的豆渣留着,最好是豆浆机磨出来的,直接加热后再加入玉米面和酵母,放上三四个小时。2.煎锅里加入少许底油,把玉米面分成若干份,压扁放在煎锅里。3.地边煎二三分钟后...

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