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取白菜上半部顺切成大厚片入高汤味口，过凉后，在盘面反摆成园形;勺内打底油烹葱姜汁，放高汤调口，中火烧透，勺内淋芡，打鸡油，大翻勺装盘;另起锅炒蟹黄入味，勾芡，装在白菜中间即可。
红白整齐美观，咸鲜醇厚，软烂不柴。...
发布时间：2024-08-06
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罗汉肚酱制食品是天津地区特色传统名菜之一，由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。
将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用。将...
发布时间：2024-08-06
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天津小枣是中国小枣中优良品种之一。果实呈长圆形，表面深红色，皮薄肉厚核小，含糖分高，枣肉可拉出金色糖丝，品质与金丝小枣相同。天津小枣以静海、北大港、蓟县等地栽培最多。
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我...
发布时间：2024-08-06
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贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津地区特色传统小吃。
特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。
具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑;把新鲜小柴鱼刮鳞...
发布时间：2024-08-06
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琵琶大虾此菜形状可爱，菜色金黄，口味：鲜美香脆、嫩爽无比。
琵琶大虾可蘸花椒盐或辣酱油同食。制作时先将整只对虾做成琵琶状，再经油炸而成。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中。...
发布时间：2024-08-06
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蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。
前人有诗曰：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。 蜜麻花色泽棕黄油亮...
发布时间：2024-08-06
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美宫山药是一道集美味、营养于一身的天津地方菜点。制作精细，形状美观，甜酸适口，三色相间，如同宫殿中精美的房脊，故冠以美宫二字。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。...
发布时间：2024-08-06
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将蜇头洗净入水淖出，整理装盘码成园形;坐勺葱姜米炝勺，加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺，扒制即成。
蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜，质地软烂。...
发布时间：2024-08-06
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宁河醉蟹是一道美味可口的名菜，属于天津菜。里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜，明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。七里海紫蟹在宁河的吃法多样，特别是醉蟹，堪称美食一绝。醉蟹的特点是：色泽明亮剔透，宛若白玉雕得，...
发布时间：2024-08-06
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七里海河蟹，天津市宁河区特产，中国国家地理标志产品。
七里海河蟹因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地，水质洁净，富含微量元素，使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷...
发布时间：2024-08-06
